Socca , crêpe niçoise aux herbes fraiches et épinards |

Temps de préparation: 30 min

• Socca Crêpe

  Dans un bol, déposez la farine de pois chiches tamisée, réalisez un puit avec vos doigts au milieu de la farine.

  Versez l'eau graduellement au milieu du puit, mélangez au fur et à mesure avec vos doigts.

  Une fois votre eau complètement absorbée, ajoutez l'huile d'olive. Laissez reposer votre pâte au frigo pour un minimum d'1 heure.

  Ensuite, ajoutez la ciboulette et les épinards cuit dans la pâte. Dans une poêle chaude avec de l'huile, déposez vos cercles.

  Coulez la pâte dans les cercles avec une épaisseur d'environ 5 mm. Une fois bien cuite d'un bord, enlevez le cercle et retournez la crêpe de manière à finir la cuisson.