Cake au thon, gruyère et ciboulette fraîche, crème sûre citron et aneth, vinaigrette aux poivrons |

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 360 °F

• Mise en place

  Ciselez finement la ciboulette, hachez finement l'aneth.

  Retirez les pépins des poivrons, coupez des bâtonnets, coupez à nouveau les bâtonnets en petits cubes (brunoise).

  Mettre à égoutter le thon en boite.

  Émincez finement les échalotes française.

  Coupez les tomates cerises en quatre.

  Placez dans le bas du four, une plaque remplie à moitiée d'eau, de manière à créer une ambiance humide durant la cuisson du cake.

   

• Cake au thon

  Battre les oeufs ensemble, une fois bien liquéfié, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique.

  Ajoutez ensuite la crème, le lait et l'huile, bien mélanger à nouveau.

  Émiettez le thon dans le mix, ajoutez les échalotes et la ciboulette, mélangez.

  Beurrez le moule à cake ou des moules individuels, versez le mélange au 3/4 du moule avant d'enfourner.

  Ensuite, placez-le directement dans le four (sans plaque, si le moule est en métal), durant environ 45 minutes pour un grand moule et 25 minutes pour des moules individuels.

• Crème sûre

  Mélangez la crème sur au jus de citron, ajoutez-y le poivre, le sel et l'aneth hachée.

   

• Poivrons

  Rassemblez dans un bol la brunoise de poivrons, le jus de lime, le zeste de lime, l'huile d'olive, le poivre et le sel.

  Mélangez délicatement, rectifiez l'assaisonnement.

• Montage

  Assiette

  Sur chaque assiettes plates, réalisez une vague de crème sûr à l'aneth et citron, à l'aide d'une cuillère à soupe.

  Déposez une belle tranche de cake au Thon (froide ou tiède), dessus, finalisez avec une belle cuillère de brunoise de poivrons.

  Tapas

  En coupant la même tranche en quatre morceaux, vous pouvez réalisez des tapas avec la sauce et la brunoise sur le top.