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Gaspacho de tomates, fraises, avocats, amandes effilées et torréfiées, piment de cayenne, basilic frais, croûtons
Brunch, Végétarien, Végan, Salés
Rapide, rafraîchissant, qui ne vous laissera pas indifférent, vous allez marquer les esprits avec cette recette.
Une recette santé, pleine d'antioxydants de toutes sortes dans les tomates, fraises et avocats. Ainsi que des sels minéraux et des vitamines.
Ne réaliser cette recette que durant la saison, dans le meilleur des cas, entre la fin du printemps et le début de l'automne.
Choisissez des tomates bien mûres, il est inutile de monder (enlever la peau) les tomates, étant donné que nous les mixons.
Ingrédients
Recette pour 12 TapasSoupe froide (gaspacho)
Croûtons de pain et Finitions
- Sel et poivre
Temps de préparation: 40 min
-
Mise en place
Lavez et coupez les tomates en cubes.
Équeutez les fraises, effeuillez la menthe.
Ouvrir et retirez la chair des avocats.
Torréfiez 5 mn les amandes au four et les concasser à la sortie.
Réalisez des croûtons avec les tranches de pain de campagne (huile d'olive, sel et piment d'Espelette) passez dans une poêle.
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Soupe
1er préparation
Mixez ensemble les tomates et les fraises. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre Balsamique et le poivre de Cayenne.
Salez, versez dans des bols et placez-les au réfrigérateur.
2ème préparation
Mixez les avocats avec les glaçons, le jus de citron, la menthe et la moutarde. Salez et poivrez.
Versez cette préparation au centre des bols (1er préparation), déposez ici et là les amandes concassées, les croûtons, une feuille de menthe et de basilic.
Servir bien frais.
Partenaires officiels
Ne réaliser cette recette que durant la saison, dans le meilleur des cas, entre la fin du printemps et le début de l'automne.
Choisissez des tomates bien mûres, il est inutile de monder (enlever la peau) les tomates, étant donné que nous les mixons.
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