Galettes de tofu, edamame, pois chiches, crème à l'aneth et sifflet d'oignons verts |

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

• Mise en place

  Dans une eau bouillante et salée, cuire les edamames durant 2 minutes.

  Ciselez finement l'aneth, le thym, ainsi que le persil.

  Lavez et rincer les pois chiches, égoutez-les par la suite.

  Coupez le tofu en cube.

  Ciselez les oignons verts de biais (sifflets).

• Galettes

  Dans un robot coupe, déposez le tofu et les pois chiches, salez et poivrez, puis faites tourner pour obtenir une pâte homogène.

  Ajoutez-y les oeufs, les fines herbes, la farine, le cari, la chapelure Panko, les edamames et le Parmesan. Mélangez quelques secondes.

  Retirez la pâte du robot, avec les mains, réalisez 12  galettes.

  Dans une poêle chaude avec de l'huile, faites revenir les galettes, tournez-les plusieurs fois, durant environ 8 à 10 minutes.

  Il vous sera possible de les passer dans le four avant de les servir.

   

• Crème onctueuse

  Mélangez dans un bol tous les ingrédients qui composent la crème onctueuse. Assurez-vous d'un bon assaisonnement

• Montage et finition

  Posez les galettes sur des planches, déposez dessus une belle cuillère de crème onctueuse avec quelques brins d'aneth en finition et un tour de moulin à poivre.