Tartare de thon asiatique, sauce wafu maison, concombre, panko grillé et wonton - version atelier virtuel

Temps de préparation: 25 min

• Prévoir avant le cours vidéo

  Ingrédients 

  Sortir Thon et Wonton du congélateur.

  Sortir tous les ingrédients du frigo.

   

  Matériels

  2 culs de poule (bols)

  1 fourchette

  1-2 cuillères

  1 plaque allant au four

  1 petite poêle 

  1 zesteur et presse agrume

  1 couteau de chef

  1 planche à découper

• Sauce Wafu

  Mélanger la Mayonnaise, la Sauce Soya, le Vinaigre de Riz, le Miel, l'Huile de Sésame et la Poudre d'ail ensemble, dans un cul de poule jusqu'à ce que le mélange soit homogéne. Goutez, aimez et réservez au frigo.

• Mise en place du Tartare de Thon

  Coupez votre morceau de Thon en Macédoine. Coupez votre Concombre en Brunoise. Zestez et pressez votre Lime. Coupez les oignons verts en sifflets. Torréfiez quelques secondes vos graines de Sésame dans une petite poêle.

   

• Cuisson des Wontons

  Étalez les Wontons sur une plaque allant au four, assaisonnez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Envoyez au four à 400F pour quelques minutes.

• Finitions.

  Mélangez votre Thon, Sauce Wafu et Concombre dans un grand Cul de Poule. Ajoutez ensuite, votre Panko grillé, vos graines de Sésame, le jus et le zeste de Lime. Mélangez bien le tout délicatement. Goutez et ajoutez Sel et Poivre au besoin.