Cassolette végétarienne, d'haricots coco, courgette, carotte nantaise, thym et paprika fumé - version atelier virtuel

Végétarien, Fromage, Légumes et Fruits

Un plat mijoté et rapide. Cette recette végétarienne saura vous charmer par son côté réconfortant.

L'astuce du chef

Faites attention de ne pas utiliser un paprika fumé trop piquant.

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

Cassolette

1 Conserve(s)

Haricots coco (540ml)

1 Petit(e)(s)

Oignon

2 Unité(s)

Carotte nantaise

1 Petit(e)(s)

Courgette

2 Branche(s)

Thym

125 Ml

Vin blanc

1 Cuil. à soupe

Paprika fumé

100 Ml

Crème 35%

1 Gousse(s)

Ail

Garniture

2 Cuil. à soupe

Parmesan râpé

1 Unité(s)

Oignon vert

1 Poignée(s)

Croûtons de pain

Temps de préparation: 30 min

Prévoir avant le cours vidéo

Ingrédients

Lavez les légumes.

Pelez et hachez l'ail.

Ouvrez la boite d'haricots, rincez-les avec de l'eau et les égoutter.

Matériels

1 planche à découper, 1 couteau d'office (petit), 1 grand couteau (chef).

1 grande poêle ou sauteuse avec couvercle

1 bol

Linges propres, Cuillères à soupe (dégustation).

1 cuillère de service
Préparation avec le chef

Taillez les carottes en rondelles et la courgette en cubes.

Effeuillez le thym.

Ciselez finement l'oignon.

Taillez l'oignon vert pour la garniture.
Cassolette

Faites chauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive, faites-y suer les légumes (carottes, courgette, oignon).

Ajoutez l'ail, le thym et le vin blanc.

Lorsque que le vin est reduit de moitié, ajoutez le reste des ingrédients ( haricots, crème et parika fumé) et laissez mijoté 10 minutes.
Présentation

Déposez une bonne portion du mijoté d'haricot au fond de vos cassolettes.

Parsemez le tout avec le parmesan râpé, l'oignon vert et les croûtons de pain.