Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais - version atelier virtuel

Temps de préparation: 20 min

• Prévoir avant le cours vidéo

  Ingrédients

  Assurez-vous d'avoir les ingrédients.

  Matériels

  1 planche à découper

  1 grand couteau (chef)

  2 linges propres

  1 poêle (cuisson saucisses)

  1 paire de pince (idéalement) ou fourchettes

  1 cuillère à soupe

• Mise en place avec le chef

  Saucisses

  Dans le cadre d'une cabane à sucre, nous utilisons souvent des saucisses cocktail, la plupart du temps, nous les achetons cuites.

  Il est possible dans ce cas-ci de les couper en 4 ou 6 morceaux, vous pouvez aussi la garder entière.

  Vous pouvez aussi cuire une saucisse traditionnelle et par la suite finaliser l'opération comme suit :

  Épluchez et émincer l'oignon (lamelles).

   

• Cuisson saucisses

  Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et un noisette de beurre, faites revenir les oignons, ajoutez une pincée de sel, laissez-les caraméliser doucement.

  Ajoutez-y ensuite la saucisse entière ou en morceaux, déglacez avec le sirop d'érable, ajoutez le romarin, baissez le feu.

  Faitez rouler les saucisses dans la caramélisation du sirop d'érable et des oignons.

  Gardez au chaud jusqu'au service.