Patatas bravas ; pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail - version atelier virtuel

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 400 °F

• Prévoir avant le cours vidéo

  Ingrédients

  Lavez les pommes de terre grelot.

  Matériels

  1 planche à découper

  1 grand couteau (chef), 1 petit couteau (office)

  1 plat à four (ex: Pirex) ou plaque de cuisson

  2 linges propres ou 1 paire de gant à four

  1 paire de pince ou fourchettes

  1 bol ou saladier

  1 casserole 

• Mise en place avec le chef

  Découpez les pommes de terre grelots en rondelles d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur, assurez-vous d'une taille régulière pour une cuisson uniforme.

  Pelez et hachez l'ail.

• Pommes de terres

  Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive , sel et poivre.

  Déposez les pommes de terre assaisonnées dans vos plat à cuisson et enfournez pendant 25 minutes. 

• Sauce au paprika

  Dans votre casserole, faites revenir une gousse d'ail hachée avec un peu d'huile d'olive.

  Ajoutez le reste des ingrédients de la sauce et laissez mijoté 4-5 minutes.

• Mayonnaise à l'ail

  Mélangez une gousse d'ail hachée avec la mayonnaise et assaisonnez de sel et poivre.

   

• Présentation

  Couvrez le fond de vos assiette d'une couche de sauce au paprika, puis déposez les pommes de terre.

  Finalisez avec la mayonnaise à l'ail et servez.