Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés - version atelier virtuel

BBQ, Brunch, Végétarien, Salés, Légumes et Fruits

Un toast de pain de campagne frotté à la purée d'olives Kalamata, puis garnit de poivron, fenouil et courgette en salade.

L'astuce du chef

Si vous aimez les anchois, sachez qu'il est possible d'en mettre dans la tapenade.

Ingrédients

Recette pour 2

Pain

2 Tranche(s)

Pain de campagne

Tapenade

0.75 Tasse(s)

Olives kalamata dénoyautées

1 Gousse(s)

Ail

1 Cuil. à soupe

Câpres

Légumes

0.50 Unité(s)

Oignon rouge

1 Unité(s)

Courgette

0.50 Unité(s)

Poivron rouge

1 Unité(s)

Oignon vert

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Four à 450 °F

À préparer avant le cours

Ingredients

Assurez-vous que les olives soient dénoyautées et que tout les reste de ingrédients soient mesurés et prêts.

Matériel

1 mélangeur à main our robot-coupe, 1 paire de pince, 1 mandoline, 1 couteau de chef, 1 plache à découper.
Pain

Huilez, salez et poivrez les tranches de pain de campagne. Faites griller le pain quelques instants sur le grill de votre barbecue ou dans votre four.
Tapenade

Enlevez le germe de la gousse d'ail. Hachez tous les ingrédients de la tapenade dans un robot culinaire. Rectifiez la texture avec un peu d'huile d'olive.
Légumes

Détaillez les légumes

Courgette / rondelles ou en brunoise (petits cubes)

Poivron rouge / en lanières

Oignon rouge / Émincez-le (tranche)

Oignon vert / Émincez en biseau (sifflet)

Arrosez les légumes d'huile d'olive et placez les dans une plaque perforée. Déposez le tout dans le four une dizaine de minutes. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez l'oignon vert au moment de servir.

Vous pouvez aussi vous servir d'un BBQ, gardez les légumes entier ou vous les coupez en deux.