Spanakopita aux épinards et feta |

Légumes et Fruits, Fromage

Ce plat est un grand classique de la cuisine grecque. Un délicieux feuilleté fait de pâte filo farci d'un mélange de fromages et d'épinards.

L'astuce du chef

Pour un montage plus simple, il est aussi possible de faire cette recette dans un moule à tarte.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Farce

100 Gr

Fromage feta

100 Gr

Ricotta

1 Unité(s)

Jaune d'œuf

125 Gr

Bébés épinards

150 Gr

Oignon

2 Gousse(s)

Ail

1 Cuil. à thé

Origan séché

1 Pincée(s)

Graines de fenouil moulues

Feuilleté

4 Feuille(s)

Pâte phyllo

50 Gr

Beurre

Temps de préparation: 40 min

Préchauffez votre four à 400 °F

Mise en place

Lavez les feuilles d'épinard et les tailler en lanières (1 cm).

Émiettez le fromage feta.

Ciselez finement l'oignon et hachez l'ail.

Faites fondre le beurre.
Farce

Dans une casserole à feu moyen, faites suer l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez les épinards et l'ail. Laissez cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Égouttez les épinards dans une passoire en pressant bien pour extraire le maximum de liquide. Placez dans un bol.

Ajoutez le reste des ingédients de la farce et mélangez. Divisez en 8.
Spanakopita

Superposez 2 feuilles de pâte filo en les badigeonnant chacune du beurre fondu. Coupez-y quatre bandes sur la longueur.

Déposez une portion de garniture à une extrémité de chaque bande. Repliez le triangle sur lui-même plusieurs fois pour former un petit chausson. Déposez les triangles sur une plaque de cuisson tapissée d'un tapis de silicone ou de papier parchemin. Badigeonnez les chaussons de beurre fondu.

Faites cuire 20-25 minutes dans votre four préchauffé.