Pâte à pizza traditionnelle |

Pâtes Biscuits

Une recette de base où le temps de repos et de maturation jouent un rôle essentiel.

L'astuce du chef

Cette recette est une recette de pizza napolitaine à laquelle nous avons ajouté de l'huile d'olive afin d'éviter une pâte trop sèche après cuisson, parfait pour les fours domestiques.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pâte à pizza

500 Gr

Farine 00 pizza

7 Gr

Levure sèche

12 Gr

Sel

12 Gr

Huile d'olive

350 Ml

Eau tiède

Temps de préparation: 30 min

Pâte à pizza

Dans un grand bol, versez votre eau tiède et délayez-y votre levure.

Attendez 15 minute pour laisser la levure s'activer.

Ajoutez votre huile d'olive et votre farine.

Ajoutez votre sel.

Commencez par mélanger avec une fourchette et finissez à la main.

Utilisez votre main dominante pour pétrir et l'autre pour tenir le bol. Quand la pâte devient trop dur à travailler dans le bol, posez la sur un comptoir légèrement fariné et pétrissez pour 10 à 15 minutes.

Une fois pétrie et lisse, mettez la en boule et laissez reposer à couvert pour une heure a température ambiante ou jusqu`à ce qu'elle double de volume.

Dégazez et portionnez en 4, formez vos boules.

Donnez leur encore une heure de pousse à couvert (ou jusqu'à doublement de volume) et vous pouvez les utiliser.

Vous pouvez aussi les mettre dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours afin de les faire maturer. Pour les utiliser, faites les revenir à température ambiante et laisser pousser jusqu'à doublement de volume.

Cette recette est une recette de pizza napolitaine à laquelle nous avons ajouté de l'huile d'olive afin d'éviter une pâte trop sèche après cuisson, parfait pour les fours domestiques.

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