Ciabatta au poulet grillé, canneberge, légumes croquants et épices du québec |

BBQ, Burgers, Légumes et Fruits, Volaille

Un pain garnit de façon gourmande avec un accent Québecois.

L'astuce du chef

Faites griller le blanc de poulet sur le barbecue avant la réalisation de cette recette.

Assurez vous d'avoir un poulet déjà cuit, il est possible d'utiliser les restes d'un poulet rôti de la veille.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Salade de poulet

400 Gr

Blanc de poulet cuit

100 Gr

Céleri-branche

100 Gr

Échalote française

50 Gr

Canneberges séchées

4 Branche(s)

Persil

1 Pincée(s)

Poivre des dunes

50 Ml

Mayonnaise

1 Pincée(s)

Poudre d'ail

Garniture et pain

4 Unité(s)

Ciabatta

4 Unité(s)

Cornichons sûrs

4 Unité(s)

Pics à brochette

4 Poignée(s)

Bébés épinards

Mayonnaise maison

1 Unité(s)

Jaune d'œuf

1 Cuil. à soupe

Moutarde à l'ancienne

125 Ml

Huile de canola

1 Cuil. à thé

Jus de citron

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 400 °F

Mise en place

Hachez le poulet, les canneberges séchées et les feuilles de persil.

Taillez le céleri en petits dés (brunoise).

Taillez en 2 les pains, placez les sur une plaque à pâtisserie et beurrez l'intérieur.
Mayonnaise

Mélangez le jus de citron avec la moutarde, une pincée de sel et le jaune d'oeuf à l’aide d’un petit fouet. Incorporez ensuite l’huile végétale en filet à l’aide du fouet.
Salade de poulet

Dans un bol, mélangez tout les ingrédient de la salade et rectifiez l'assaisonement.
Montage

Passez les pains au four 2-3 minutes afin de le griller légèrement.

Divisez sur les pains la salade de poulet et les feuilles de bébé épinard.

Fermez les pains et piquez le tout avec un cornichon ainsi qu'une brochette en bois.