Chakchouka aux œufs, chorizo

Temps de préparation: 40 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

• Mise en place

  Retirez la peau du Chorizo, coupez-le en brunoise.

  Émincez l'oignon et le poivron, hachez finement les gousses d'ail.

  Émiettez la Feta et hacher le persil grossièrement.

   

   

• Cuisson de la Chakchouka

  Dans une grande poêle à bord haut allant au four, chauffez l’huile à feu moyen ; faire revenir, le chorizo, ajoutez ensuite l’oignon, le poivron, l’ail, la purée de tomate, le cumin, la coriandre, le paprika fumé, le sel, la cannelle, les flocons de piment fort et le poivre, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que la pâte de tomates soit cuite (colorée), de 3 à 5 minutes.

  Ajouter les tomates en dés dans la poêle ; laisser cuire, en remuant à quelques reprises, jusqu’à épaississement du mélange, environ 10 minutes. Réduire le feu à moyen-doux. 

  Débarrassez le mélange dans 4 petits plats allant au four, cassez dessus délicatement un œuf (sans le crever).

   Mettre au four, cuire jusqu’à ce que les œufs soient mollets ou cuits à la consistance voulue, de 8 à 10 minutes. Garnir de feta et de persil.