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Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
Poisson, Fruits de mer & Crustacés
Un sushi aux saveurs incroyables qui saura vous charmer.
Il est possible d'acheter de la sauce Ponzu afin de ne pas avoir à la réaliser.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesSushi
Sauce ponzu
Crème de saké
Temps de préparation: 30 min
-
Mise en place
Taillez les pétoncle en tartare.
Taillez l'oignon vert en biseaux très fins.
Râpez le gingembre.
Mélangez les ingrédients de la sauce Ponzu environ 2 semaines à l'avance afin de les macérer, puis réalisez la crème de saké.
Coupez en 2 les feuilles de nori.
-
Maki
Mélangez le tartare avec la crème de saké et le gingembre.
Étalez le riz sur la feuille de nori placée à la verticale, en laissant un pouce libre dans le haut.
Déposez le tartare de pétoncle et les biseaux d'oignon vert.
Roulez le maki et le couper en quatre morceaux égaux.
Il est possible d'acheter de la sauce Ponzu afin de ne pas avoir à la réaliser.
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