Salade aux saveurs de turquie ; pois chiche, sumac et citron |

Brunch, Végétarien, Sans Gluten, Salés, Légumes et Fruits

Une salade qui accompagnera bien tous vos repas et vous permettra de voyager de votre terrasse.

L'astuce du chef

Vous pouvez utiliser des pois chiches secs que vous allez cuire vous-même ou bien en boite, que vous allez soigneusement égoutter.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Salade de pois chiche

1 Boite(s)

Pois chiche (540 ml)

60 Ml

Huile d'olive

150 Gr

Oignon

3 Gousse(s)

Ail haché

150 Gr

Poivron rouge

8 Unité(s)

Tomates séchées

2 Cuil. à thé

Paprika

0.50 Cuil. à thé

Cumin moulu

0.50 Cuil. à thé

Flocons de chili

1 Cuil. à thé

Sumac

30 Ml

Jus de citron

8 Branche(s)

Persil haché

12 Feuille(s)

Basilic

Sel et poivre
Huile d'olive

Salade aux saveurs de Turquie ; pois chiche, sumac et citron |

Temps de préparation: 45 min

Mise en place

Assurez-vous que vos pois chiches sont bien égouttés, les déposer sur un linge pour les assécher un peu plus.

Hacher finement les gousses d'ail, effeuillez le persil.

Émincez finement l'oignon, ciselez finement les tomates séchées.

Ouvrez le piment rouge, retirez les graines, taillez-le en bâtonnets.

Pressez éventuellement le citron, si vous n'avez pas de jus déjà fait.

Au dernier moment, avant de servir, ciselez finement les feuilles de basilic et hacher grossièrement les feuilles de persil.
Réalisation

Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, sur un feu moyen, faites revenir quelques secondes les pois chiches, salez.

Ajoutez le paprika, mélangez et laissez cuire doucement 5 minutes environ, ensuite, versez le tout dans un saladier.

Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l'ail, salez, une fois légèrement translucide, ajoutez le piment rouge et les tomates séchées, mélangez.

Laissez cuire 2 minutes maximum, retirez du feu, ajoutez le cumin en poudre, les flocons de piment et le sumac. Mélangez bien puis versez dans le saladier avec les pois chiches, mélangez à nouveau.
Service

Pour finaliser, ajoutez le basilic et le persil fraichement taillés ainsi que le jus de citron, mélangez et servez.

Vous pouvez utiliser des pois chiches secs que vous allez cuire vous-même ou bien en boite, que vous allez soigneusement égoutter.

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