Wok de chou chinois, champignons et courgette, omelette japonaise, sésame |

Légumes et Fruits, Garnitures

Un sauté de légumes rapide et savoureux ainsi qu'une fine omelette à l'huile de sésame grillée et mirin.

L'astuce du chef

Faites attention de bien préchauffez le wok avant d'y ajoutez les légumes. Il est préférable d'attendre le point de fumée de l'huile.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Légumes

200 Gr

Chou chinois

200 Gr

Courgette

125 Gr

Champignons shimeji

150 Gr

Oignon

1 Cuil. à soupe

Huile de sésame grillé

2 Cuil. à soupe

Sauce soya

Omelette

2 Unité(s)

Oeuf

1 Cuil. à soupe

Mirin

1 Cuil. à soupe

Huile de sésame grillé

Garniture

2 Cuil. à soupe

Graines de sésame

2 Unité(s)

Oignon vert

Temps de préparation: 30 min

Mise en place

Taillez la courgette en macédoine.

Enlevez la base des champignons et séparez les.

Émincez finement l'oignon et taillez en biseaux l'oignon vert.

Émincez le chou.
Omelette

Cassez et mélangez les oeufs avec le mirin et une pincée de sel.

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffez l'huile de sésame et faites-y cuire l'omelette (la plus fine possible).

Faites refroidir l'omelette et taillez la en juliennes.
Wok

Faites chauffez votre wok avec l'huile de sésame et ajoutez-y les légumes.

Laissez cuire à feu élevé et mélangeant, à la fin de la cuisson, ajoutez la sauce soya ainsi que l'omelette.
Montage

Déposez le sauté de légumes sur vos nouilles asiatiques et terminez avec les biseaux d'oignon vert.

Parsemez le tout de graines de sésames avant de servir.