Karē au citron confit, cari et légume, magret de canard laqué au miel |

Canard, Garnitures

Un savoureux mijoté de légumes au bouillon de poulet et cari accompagné de magret de canard laqué au miel.

L'astuce du chef

Pensez à sortir le magret de canard 30 minutes avant la cuisson.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Cari de légumes

100 Gr

Carotte

100 Gr

Champignon shiitake

150 Gr

Pommes de terre

100 Gr

Poireau

100 Gr

Tomate

1 Cuil. à soupe

Pâte de cari vert

125 Ml

Bouillon de poulet

30 Gr

Citron confit

Canard

400 Gr

Magret de canard

1 Unité(s)

Orange

1 Cuil. à soupe

Miel

1 Cuil. à thé

4 épices en poudre

Garniture

1 Poignée(s)

Coriandre

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 400 °F

Mise en place

Parez et préparez le magret de canard pour la cuisson.

Lavez le poireau et taillez le en fines lamelles.

Épépinez la tomate et taillez la en dés.

Taillez les champignons et la carotte en lamelles.

Pelez et taillez la pomme de terre en dés.

Zestez l'orange et pressez la ensuite.

Effeuillez la coriandre et taillez les feuilles grossièrement.
Préparation

Dans une casserole, chauffez le miel, le mélange 4 épices, les zeste et le jus d'orange à feu moyen.

Dans une poêle, placez le magret côté peau et faites cuire à feu moyen environ 5 minutes afin de faire fondre et dorer la peau du magret. Retournez pour 1 minute à feu élevé. Retirez le magret et faites le cuire 5 minutes au four en le badigeonnant avec la laque de miel.

Dans la même poêle, faites revenir les légumes avant d'ajouter le bouillon de poulet ainsi que la pâte de cari. Laissez cuire quelques minutes et salez avant de servir.
Présentation

Déposez le cari de légume sur vos nouilles asiatique ou du riz, puis ajoutez quelques tranches de magret de canard avant de finaliser avec les feuilles de coriandre.