Salade toute en fraîcheur, pesto, buratta des pouilles |

Brunch, Végétarien, Fromage, Légumes et Fruits

Une salade d'été servit avec un fromage de pâte filée d'une région du sud de l'Italie, sur un pain toasté.

L'astuce du chef

Les ingrédients qui composent votre salade peuvent varier en fonction des saisons.

Un fromage de votre région peut être une manière de vous approprier la recette.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Salade

200 Gr

Tomate

1 Unité(s)

Mangue fraîche

1 Unité(s)

Avocat

100 Gr

Concombre

0.50 Unité(s)

Piment jalapeno

1 Unité(s)

Lime

Pesto, Burrata des Pouilles

200 Gr

Fromage burrata

20 Gr

Basilic

1 Gousse(s)

Ail écrasé

20 Gr

Pignons de pin

100 Ml

Huile d'olive

15 Ml

Jus de citron

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre à 0 °F

Mise en place

Assurez-vous de bien laver vos légumes.

Coupez les tomates en cubes (brunoise).

Détaillez le concombre en lamelle en tournant autour du cœur. Coupez des bâtonnets et ensuite des cubes (brunoise).

Coupez la mangue en deux autours du noyau, retirez la peau à l'aide d'une cuillère à soupe. Coupez chaque demie mangue en lamelle, bâtonnets et en cubes (brunoise).

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, retirez la chaire, mêmes opérations que la mangue.

Épépinez le Jalapeno, émincez-le finement, (optionnel si vous ne souhaitez pas épicer votre plat).

Zestez la lime et le citron, récupérez le jus dans les deux cas.

Épluchez et écrasez les gousses d'ail.

Passez les pignons de pin dans une poêle chaude, juste pour les torréfier, les transférer dans de l'huile d'olive pour qu'ils infusent. (Pesto)
Salade

Mélangez tous les légumes dans un bol, ajoutez le jus de lime et les zestes, assurez-vous de l'assaisonnement en sel et poivre.
Pesto, Burrata des Pouilles

Pesto Dans un robot culinaire, mixez tous vos ingrédients en incorporant progressivement l’huile d’olive. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais.

Burrata Étalez votre burrata sur le pain toasté, ajoutez un bon tour de moulin à poivre et un filet d'huile d'olive

Les ingrédients qui composent votre salade peuvent varier en fonction des saisons.

Un fromage de votre région peut être une manière de vous approprier la recette.

Agenda(s) culinaire(s)

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