Tartelette soufflé au chocolat, glace à la pistache |

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 350 °F

• Pâte sablée

  Crémez le beurre avec le sucre, puis ajoutez tous les autres ingrédients secs et formez une boule homogène.
  Réserver au frais au minimum 2 heures. Étalez la pâte sur 3 mm, puis foncez les moules et faites cuire les fonds de tartelettes 30 minutes à 310 °F. Réservez.

• Appareil chocolat

  Faites chauffer la crème et le beurre à frémissement, disposez le mélange sur le chocolat noir et mélangez
  délicatement avec une maryse.

  Montez les blancs d’oeufs avec le sucre, ajouter cette meringue au mélange de chocolat et terminez avec le jaune d’oeuf.
  Disposez l’appareil dans le fond de vos tartelettes et faites cuire pendant 5 à 7 minutes à 350°F, sortez et laissez reposer à température
  ambiante jusqu’à la dégustation.

• Montage

  Râpez du chocolat noir sur la tartelette, puis sur le côté de l’assiette, déposez les pistaches hachées et
  disposez une boule de glace pistache par-dessus.