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Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |
Crèmes, Fruits
Dessert rafraîchissant à base de fraises taillées, une crème fouettée au fromage mascarpone et une poudre de biscuits à la canelle.
Les biscuits spéculoos peuvent être remplacer par des biscuits graham.
Ingrédients
Recette pour 4 portionsCrème au mascarpone
Garniture
Temps de préparation: 30 min
-
Mise en place
Brisez grossièrement en poudre les spéculoos.
Coupez les fraises en dés.
Montez la crème 35% bien froide au robot à l’aide du fouet ou à la main. Dans un cul de poule, mélangez la mascarpone, le sucre et le jaune d’œuf vigoureusement. Ajoutez la crème montée bien froide à l’aide d’une maryse puis remplissez une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée.
-
Montage
Dressez dans vos verrines en réalisant de jolie forme à l'aide de la poche à pâtisserie, terminez avec les dés de fraises, la poudre de spéculoos et la pluche de basilic.
Les biscuits spéculoos peuvent être remplacer par des biscuits graham.
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