Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

Crèmes, Fruits

Dessert rafraîchissant à base de fraises taillées, une crème fouettée au fromage mascarpone et une poudre de biscuits à la canelle.

L'astuce du chef

Les biscuits spéculoos peuvent être remplacer par des biscuits graham.

Ingrédients

Recette pour 4 portions

Crème au mascarpone

200 Ml

Crème 35% à fouetter

150 Gr

Fromage mascarpone

50 Gr

Sucre

1 Unité(s)

Jaune d'œuf

Garniture

200 Gr

Fraise(s)

4 Tête(s)

Basilic

4 Unité(s)

Biscuits spéculoos

Temps de préparation: 30 min

Mise en place

Brisez grossièrement en poudre les spéculoos.

Coupez les fraises en dés.

Montez la crème 35% bien froide au robot à l’aide du fouet ou à la main. Dans un cul de poule, mélangez la mascarpone, le sucre et le jaune d’œuf vigoureusement. Ajoutez la crème montée bien froide à l’aide d’une maryse puis remplissez une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée.
Montage

Dressez dans vos verrines en réalisant de jolie forme à l'aide de la poche à pâtisserie, terminez avec les dés de fraises, la poudre de spéculoos et la pluche de basilic.

Les biscuits spéculoos peuvent être remplacer par des biscuits graham.

Cours avec recette similaire

samedi 23 novembre 09:30 à 12:30

Plateau Mont-Royal

75 $ / pers.

PARENTS + ENFANTS

Nouveau cours parents / enfants !

Plus d’informations

12 / 12

75 $ / pers.

0 places disponibles

mardi 03 décembre 18:00 à 21:00

Québec

95 $ / pers.

T... COMME THÈME

La cuisine végétarienne pleine de saveurs !

Tataki de patate douce, mayonnaise épicée, vinaigrette vietnamienne |
Choux-fleurs et pois chiches rôti aux épices, sauce yogourt, persil, jus de lime, Parmesan
Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

Plus d’informations

14 / 14

95 $ / pers.

0 places disponibles