Crêpes salées à la farine de sarrasin |

Brunch, Végétarien, Salés

Une recette techniquement simplifiée appelée en Bretagne ''galette'' de sarrasin. Ce qui la différencie de sa sœurette, la Crêpe, que l'on considère obligatoirement sucré.

L'astuce du chef

Normalement, vous ne trouvez pas d'œuf dans la crêpe de sarrasin (mélange plus délicat), ici l'œuf vous permettra de bien lier vos éléments ensemble.

Ingrédients

Recette pour 4 pers

Le mélange à crêpes salées

350 Gr

Farine de sarrasin

1 Unité(s)

Oeuf

750 Ml

Eau froide

1 Cuil. à soupe

Fleur de sel

Temps de préparation: 90 min

Crêpes salées

Tamisez la farine et le sel, ajoutez l'eau en fouettant progressivement.

Battez l'œuf avec une fourchette, Incorporez-le.

Laissez reposer le mélange une heure au réfrigérateur.

Dans une poêle chaude anti-adhésive, passez un linge humecté de beurre ou d'huile.

Recouvrez le fond de la poêle d'une couche fine de mélange à galette, retournez la crêpe assez rapidement. Renouvelez l'opération, si votre mélange, vous parez trop épais, allongez-le avec un peu d'eau.