Connexion
Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
Brunch, Salés, Oeuf, Porc
Brouillade d'oeuf onctueuse aromatisée avec un filet d'huile de truffe et lardons de bacon
Il est possible de faire la cuisson des oeufs au bain-marie, cette méthode est très longue, puisque la chaleur n'est pas directe.
Il est préférable d'être attentif avec la méthode proposée dans cette recette, il faut faire attention de ne pas trop cuire les oeufs.
Pour l'option végétarienne, n'ajoutez pas le bacon.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesPour les oeufs brouillés
Lardons de bacon
Temps de préparation: 20 min
-
Mise en place avec le chef
Coupez le lard (bacon) en petit bâtonnets (en lardons).
Ciselez finement en biseau le vert de l'oignon vert (sifflet), les réserver dans une eau glacée au frigo. (finition)
-
Préparation des oeufs brouillés
Dans un cul-de-poule, cassez les oeufs, ajoutez la crème, assaisonnez-les de sel et de poivre et battez-les à l'aide d'une fourchette afin de rendre le mélange légèrement mousseux. Versez le mélange dans une casserole à feu doux (3 ou 4 sur une échelle de 10) et remuez continuellement à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Si la casserole est trop chaude, sortez du feu, sans cesser de fouetter, revenez ensuite sur le feu.
Dès que les œufs atteignent une consistance crémeuse, retirez-les du feu.
Les verser dans leur plat de service, finalisez avec les sifflets d'oignon vert.
-
Le bacon
Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites revenir les lardons, assurez-vous d'une belle coloration sans les sécher.
Déposez-les sur une assiette avec papier essuie-tout.
Ajoutez les lardons dans les oeufs brouillés une fois cuit, servez.
Partenaires officiels
Il est possible de faire la cuisson des oeufs au bain-marie, cette méthode est très longue, puisque la chaleur n'est pas directe.
Il est préférable d'être attentif avec la méthode proposée dans cette recette, il faut faire attention de ne pas trop cuire les oeufs.
Pour l'option végétarienne, n'ajoutez pas le bacon.
Cours avec recette similaire
LE BON BRUNCH
Un brunch GARGANTUESQUE spécial Cabane à sucre, mimosa offert à l'arrivée !
- Jambon braisé à l'érable, pommes de terre grelots à l'ail rôti et au thym |
- Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
- Île flottante géante à l'érable et gousse de vanille, noisettes caramélisées |
- Salade d'endives, laitue frisée, haricots verts, saumon fumé et vinaigrette moutardée à l'érable |
LE BON BRUNCH
Un brunch GARGANTUESQUE spécial Cabane à sucre, mimosa offert à l'arrivée !
- Jambon braisé à l'érable, pommes de terre grelots à l'ail rôti et au thym |
- Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
- Île flottante géante à l'érable et gousse de vanille, noisettes caramélisées |
- Salade d'endives, laitue frisée, haricots verts, saumon fumé et vinaigrette moutardée à l'érable |
LE BON BRUNCH
Un brunch GARGANTUESQUE spécial Cabane à sucre, mimosa offert à l'arrivée !
- Jambon braisé à l'érable, pommes de terre grelots à l'ail rôti et au thym |
- Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
- Île flottante géante à l'érable et gousse de vanille, noisettes caramélisées |
- Salade d'endives, laitue frisée, haricots verts, saumon fumé et vinaigrette moutardée à l'érable |
LE BON BRUNCH
Un brunch GARGANTUESQUE spécial Cabane à sucre, mimosa offert à l'arrivée !
- Jambon braisé à l'érable, pommes de terre grelots à l'ail rôti et au thym |
- Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
- Île flottante géante à l'érable et gousse de vanille, noisettes caramélisées |
- Salade d'endives, laitue frisée, haricots verts, saumon fumé et vinaigrette moutardée à l'érable |
LE BON BRUNCH
Le Brunch Festif de + Atelier de mimosa à l’arrivée!
- Mimosa 2.0
- Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
- Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
- Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |
LE BON BRUNCH
Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée !
- Mimosa 2.0
- Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
- Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
- Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |
LE BON BRUNCH
Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée !
- Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
- Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
- Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |
LE BON BRUNCH
Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée !
- Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
- Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
- Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |
Partagez cette expérience
unique et savoureuse
Événements privés et corporatifs
Infolettre
Recevez régulièrement nos trucs et astuces et nos bons plans trèèès gourmands!
Suivez-nous!
Soyez informé de toutes nos nouveautés
et actualités via nos médias sociaux.
Une question?
Nos équipes sont à votre disposition du lundi au vendredi de 10h à 18h.
