Burger de veau aux poivrons rôtis, fromage provolone, mayonnaise à la lime et basilic frais |

Temps de préparation: 40 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

• Mise en place

  Effeuillez le basilic, ciselez-le grossièrement.

  Épluchez et ciselez finement les échalotes et les oignons verts.

  Videz le poivron, puis les couper en fines lanières.

  Réalisez 12 rondelles avec les tomates, séparez les feuilles de Boston en 12 morceaux.

  Tranchez le fromage Provolone, si nécessaire

  Prélevez les zestes de lime, hachez les feuilles de basilic et les mélanger à la mayonnaise.

• Boulettes, légumes et pains

  Dans un bol, mélangez les ingrédients de la boulette, assaisonnez de sel et poivre.

  Boulettes

  Réalisez de belles boulettes avec une cuillère à glace si vous le souhaitez. Déposez les boulettes de veau sur une plaque allant dans le four avec un papier cuisson.

  Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, saisir chaque boulette de chaque côté, puis la replacer sur sa plaque.

  Au moment du montage, enfournez les boulettes pour un 6 à 8 minutes, ajoutez le morceau de fromage sur chaque boulette, enfournez à nouveau pour une minute.

  Garnitures

  Dans un poêle, mélangez les lanières de poivron, un bon filet d'huile d'olive, du sel et poivre. Faites cuire rapidement à feu élevé et réservez.

  Pains

  Coupez-les mini pains à burger (ou les gros), déposez-les sur une plaque de four avec une noisette de beurre sur chaque face. Faites-les rôtir quelques minutes (2-3 minutes). Attention de ne pas trop les sécher.

• Montage

  Sur la base de chaque petit pain à burger, déposez une petite cuillère de mayonnaise, ensuite une petite feuille de salade et une rondelle de tomate.

  Déposez la boulette avec le fromage, dessus, les poivrons et l'oignon rôtis, refermez avec le chapeau (pain burger), piquez d'une mini brochette