Trempette libanaise muhammara, poivrons grillés, noix de grenoble et pain pita au zaatar |

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

• Mise en place

  Lavez les poivrons et retirez les graines et les membranes blanches.

  Pelez et hachez finement l'ail.

  Coupez les pains pita en triangle et placez-les sur une tôle à pâtisserie.

• Trempette

  Les poivrons

  Option 1: Couper les poivrons en deux et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le haut. Faites griller les poivrons au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien noircie et que les poivrons soient tendres, retirez-les du four et les laisser refroidir dans un bol couvert d’un film alimentaire.

  Retirez la peau noircie des poivrons refroidis et coupez la chair en morceaux.

  Option 2 : Épépinez

  Garnitures

  Dans un robot culinaire, broyez les noix de Grenoble jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. Ajoutez les miettes de pain grillées et mixez jusqu'à ce qu'elles soient également finement hachées.

  Ajoutez les poivrons au robot culinaire avec les noix et le pain haché, ainsi que le jus de citron frais, la mélasse de grenade, la pâte de tomate, les tomates séchées, le cumin moulu, les flocons de piment rouge, l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir moulu.

  Finitions

  Mixez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et que la texture soit lisse et crémeuse. Ajoutez de l'huile d'olive supplémentaire si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

  Transférez la sauce Muhammara dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

• Pain Pita

  Badigeonnez d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau, la surface des pains Pita, parsemez des graines d'épice Zaatar.

  Passez au four 2 à 3 minutes pour fixer la finition avec les épices.

• Montage

  Servez la trempette Muhummara, avec le pain Pita au Zaatar