Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |
Brunch, Salés, Légumes et Fruits, Poisson, Fruits de mer & Crustacés
Une spécialité de la Nouvelle-Angleterre, qui au fil du temps change suivant les régions.
Idéalement, il faut trouver des morceaux de crabe dans le crabe cake.et non des brisures trop fines.
Vous pouvez changer le crabe pour des crevettes ou autre, utilisez des poissons ou crustacés à chair ferme.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasCrabe cake
Enrobage
Sauce
Temps de préparation: 45 min
-
Mise en place
Mélangez votre mayonnaise avec un peu de Sriracha suivant votre goût.
Ciselez finement et de biseau (sifflet) l'oignon vert.
Égouttez la de chair de crabe.
-
Crabe cake
Versez le lait sur la Panko, laissez sur le comptoir durant cinq minutes.
Après les cinq minutes, dans un bol, réunissez tous les ingrédients et mélangez délicatement pour ne pas trop émietter le crabe.
Assaisonnez de poivre, attention pour le sel, souvent le crabe et déjà bien salé.
Façonnez des galettes avec vos mains
-
Finition et cuisson
Dans une assiette, étalez la Panko pour l'enrobage , passez vos galettes dans la chapelure pour bien les enrober.
Dans une poêle chaude avec suffisamment d'huile, déposez vos galettes panées, assurez-vous d'une belle coloration de chaque côté.
Déposez-les aussitôt sur un papier absorbant, ajoutez de l'huile si nécessaire au fur et à mesure de la cuisson.
Idéalement, il faut trouver des morceaux de crabe dans le crabe cake.et non des brisures trop fines.
Vous pouvez changer le crabe pour des crevettes ou autre, utilisez des poissons ou crustacés à chair ferme.