Gemelli alla fornaia ; basilic, noix et fromage pecorino |

Légumes et Fruits

Un plat de pâte typique de la Toscane.

L'astuce du chef

Il est possible d'utiliser du fromage Parmesan afin de remplacer le fromage Pecorino.

Ingrédients

Recette pour 4 portions

Sauce

40 Gr

Basilic

40 Gr

Fromage pecorino

40 Gr

Noix de grenoble

100 Ml

Huile d'olive

2 Unité(s)

Glaçons

Pâtes et garnitures

300 Gr

Pâte conchiglioni

50 Gr

Fromage pecorino

2 Unité(s)

Courgette

2 Gousse(s)

Ail

1 Unité(s)

Citron

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 400 °F

Mise en place

Faites torréfier vos noix 4 mintues dans un four préchauffé.

Râpez le fromage pour la sauce et faites des copeaux pour la garniture.

Taillez les courgettes en dés et hachez l'ail.

Taillez le citron en quartiers.
Pâtes

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire vos pâtes selon le temps sur l'emballage.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les sans les rincer, puis mélangez les avec la sauce et servez aussitôt.
Garniture et sauce

Mélangez tout les ingédients de la sauce dans un robot culinaire et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.

Faites sauter à l'huile d'olive les courgettes, ajoutez l'ail haché en fin de cuisson, puis assaisonnez de sel et poivre.
Montage

Déposez les pâtes dans vos assiettes, puis garnissez le tout avec les courgetttes sautées ainsi que le fromage en copeaux.

Servez avec les quartiers de citron frais.