Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates rôties au miel, yaourt grec, feuilles de roquette |

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 425 °F

• Mise en place

  Nettoyez les calmars et épongez-les avec du papier absorbant. Taillez en rondelles l'échalote et les tomates séchées.  Taillez le pain de campagne en cubes et faites le dorer à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Taillez en 2 les tomates cerises.

• Calmars

  Faites chauffer une plancha ou une grande poêle. Une fois la poêle fumante, ajoutez un filet d'huile et faites saisir les rondelles de calmars durant 1 minute.

• Salade

  Dans un bol, mélangez les rondelles de calmars, le vinaigre, l'échalote, la tomate séchée et un généreux filet d'huile d'olive. Laissez mariner 5 minutes et vérifiez l'assaisonnement avant de servir.

• Tomates rôties

  Mélangez les tomates cerises, le miel, l'origan séché, un filet d'huile d'olive, sel et poivre.

  Disposez le tout sur une tôle à pâtisserie et passez au four une dizaine de minutes. 

  Laissez refroidir un peu avant de servir.

• Montage

  Répartissez le yogourt au fond de vos assiettes, puis couvrez avec la salade de clamars. Déposez quelques feuilles de roquettes, les tomates rôties et des croûtons en guise de garniture.