Champignons farcis au chorizo et noix de pin rôti

TAPAS, Salés

Petites bouchée chaudes farcies au chorizo, noix de pin rôti, ail, persil et fromage Monterey Jack.

L'astuce du chef Le monterey jack est un fromage à croûte molle à base de lait de vache pasteurisé originaire de la Californie. Vous pouvez le remplacer par du cheddar dans cette recette.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pour les champignons farcis

12 Unité(s)

Champignons de paris

60 Gr

Chorizo espagnol

1 Unité(s)

Échalote

1 Gousse(s)

Ail

4 Branche(s)

Persil

30 Ml

Noix de pin

60 Gr

Fromage monterey jack

Huile d'olive
Sel et poivre

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 450 °F

Mise en place
Retirez les pieds des champignons et hachez les finement. Hachez finement le chorizo. Ciselez finement l’échalote française et le persil. Râpez le Monterey Jack.
Préparation des champignons
Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les boutons de champignons des deux côtés afin d’obtenir une légère caramélisation. Sortir les champignons de la poêle et déposez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant cavité vers le bas.
Préparation de la farce
Dans la même poêle faites revenir l’échalote, les pieds de champignon et le chorizo. Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez l’ail haché, le persil haché et les noix de pins. Salez et poivrez au goût et réservez.
Dressage
Remplissez les boutons avec le mélange de chorizo. Parsemez de fromage. Faites cuire les champignons au four pendant 5 à 6 minutes afin de faire fondre le fromage. Servir chaud.

Le monterey jack est un fromage à croûte molle à base de lait de vache pasteurisé originaire de la Californie. Vous pouvez le remplacer par du cheddar dans cette recette.

Agenda(s) culinaire(s)

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