Champignons farcis au chorizo et noix de pin rôti |

Temps de préparation: 50 min

Préchauffez votre four à 450 °F

• Mise en place

  Retirez les pieds des champignons et hachez les finement. Hachez finement le chorizo. Ciselez finement l’échalote française et le persil. Râpez le Monterey Jack.

• Préparation des champignons

  Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les chapeaux de champignons des deux côtés afin d’obtenir une légère caramélisation. Sortez les champignons de la poêle et déposez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant, cavité vers le bas.

• Préparation de la farce

  Dans la même poêle faites revenir l’échalote, les pieds de champignon et le chorizo. Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez l’ail haché, le persil haché et les noix de pins. Salez et poivrez au goût et réservez.

• Dressage

  Remplissez les Champignons avec le mélange de chorizo. Parsemez de fromage. Faites cuire les champignons au four pendant 5 à 6 minutes afin de faire fondre le fromage. Servez chaud.