Apple and ginger gel |

Preparation time: 90 min

• Ginger syrup

  Peel the ginger with a tablespoon, slice thinly and place in a saucepan.

  Add the water and sugar in the same order, bring to the boil and then stop cooking.

  Remove from the heat, add the lemon juice and cover with cling film or a cloth. 

  Leave to cool, strain through a sieve and store in the fridge.

• Apple and ginger gel

  Versez d'abord le jus de pomme dans une casserole avec le sirop de gingembre, le vinaigre de pomme et l'agar-agar.

  Mélangez bien à l'aide d'un fouet, portez à ébullition durant une bonne minute, versez ensuite dans un bol et réservez le tout au réfrigérateur.

  Une fois bien froid, placez le tout dans un blender, mixez et assurez-vous d'obtenir un gel bien lisse. Versez ensuite dans une pipette et réservez au réfrigérateur.