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Crème anglaise |
Voici une recette de crème anglaise de base à la vanille de Madagascar.
C'est la recette de base d'une crème anglaise. Soyez attentif à la cuisson afin obtenir une texture onctueuse.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesPour la crème anglaise
Temps de préparation: 5 min
-
Préparation
Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment.
En fouettant, incorporez petit à petit le lait bouillant. reversez le tout dans la casserole puis cuire à feu doux en remuant constamment à la cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère (entre 82-86°C).Refroidissez rapidement.
C'est la recette de base d'une crème anglaise. Soyez attentif à la cuisson afin obtenir une texture onctueuse.
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