Croque-monsieur à la parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse |
Salés
Sandwich de jambon et béchamel, gratiné au fromage (à la manière Grilled Cheese).
Ne colorez pas le roux (mélange beurre/farine) à la cuisson pour obtenir une béchamel bien blanche. Ne salez pas trop votre béchamel puisque vous avez un apport de jambon et de fromage, des ingrédients déjà salés naturellement.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasSandwich
Béchamel à la bière
Garniture du Croque-Monsieur
- Sel et poivre
Temps de préparation: 30 min
Préchauffez votre four à broil à 500 °F
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Préparation de la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez à l'aide d'un fouet pendant environ 3 minutes. Ajoutez graduellement votre lait, ainsi que la bière blonde, n'arrêtez pas de mélanger. Après 4-5 minutes d'ébullition, ajoutez hors du feu le fromage râpé. Salez et poivrez au besoin.
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Finition du croque-monsieur
Étalez une couche de béchamel sur une tranche de pain de mie, déposez dessus une tranche de jambon. Déposez la deuxième tranche sur le jambon, badigeonnez le dessus avec de la béchamel et parsemez de fromage râpé. Répétez l'opération pour les trois croque-monsieur, déposez-les sur une plaque et passez-les au four pour faire gratiner le fromage.
À la sortie du four, laissez-les reposer 5 minutes, puis coupez chaque Croque en 4 morceaux.
Ne colorez pas le roux (mélange beurre/farine) à la cuisson pour obtenir une béchamel bien blanche. Ne salez pas trop votre béchamel puisque vous avez un apport de jambon et de fromage, des ingrédients déjà salés naturellement.