Ailes de poulet bbq fumé au bois de pommier et bacon

ENTRÉES, TAPAS, Salés, Volaille

Ailes de poulet poché au court bouillon et rôti au four dans une sauce BBQ fumée au bois de pommier et bacon

L'astuce du chef Assurez-vous que le court bouillon soit bien assaisonné afin d'accentuer la saveur de vos ailes.

Ingrédients

Recette pour 24 tapas

Court bouillon

2 Litre(s)

Bouillon de poulet

1 Unité(s)

Oignon blanc

1 Unité(s)

Vert de poireau

5 Unité(s)

Clou de girofle

1.50 Bâton(s)

Cannelle

10 Grain(s)

Poivre noir du moulin

2 Feuille(s)

Laurier

Ailes de poulet

12 Unité(s)

Ailes de poulet

200 Ml

Sauce bbq fumée

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 425 °F

Mise en place
Pelez l'oignon et coupez-le en quartier. Nettoyez le vert de poireaux et tranchez-le grossièrement. Rassemblez tout les ingrédients de court bouillon dans une casserole et portez à ébulition. Salez et poivrez à votre goût.
Pour les ailes de poulet
Faites pocher les ailes dans le bouillon pendant 20-30 min. Ensuite les enduires de sauce et terminées les au four 20 min. Finir les ailes dans la sauce avant de servir.

Assurez-vous que le court bouillon soit bien assaisonné afin d'accentuer la saveur de vos ailes.