Mini-tiramisu au café et à l'amaretto |

Temps de préparation: 60 min

Préchauffez votre four à 375 °F

• Préparation de la crème au mascarpone

  Dans un cul de poule, montez la crème 35%, puis réservez-la au frigo. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre et fouettez jusqu’à ce que votre mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, puis la crème fouettée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme. Transférez la crème au mascarpone dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée.

• Dressage de vos verrines

  Mélangez le café froid et l'Amaretto dans un bol. Au fond de vos verrines, déposez des morceaux de doigts de dame que vous aurez trempé dans le mélange de café et d’Amaretto. Ajoutez ensuite un peu de crème de mascarpone à l'aide de la poche à pâtisserie. Recommencez l’opération une seconde fois puis lissez à la spatule le dessus de vos verrines ou dressez une rosace de crème avec la poche. Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures. Avant de servir les verrines, saupoudrez-les de poudre de cacao.