Carré d'agneau à la moutarde de dijon et romarin, pommes de terre farcies au lard et fromage brie

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre BBQ à 425 °F

• Mise place

  Émincez les oignons verts Effeuillez puis hachez le romarin Tranchez le fromage brie en 12 tranches Lavez les pommes de terres puis piquez les à quelques endroits avec une fourchette. Cuire le bacon au BBQ jusqu’à qu'il soit doré et croustillant puis hachez le grossièrement.

• Carré d'agneau en croûte d'hérbes

  Assaisonnez les carré d'agneau avec la fleure de sel, puis faite les saisir à chaleur directe 2 minutes de chaque coté, puis laissez les reposer sur une grille Dans un bol battre les œufs avec la moutarde et le lait Mélanger le romarin haché avec la chapelure et du poivre Panez les carré d'agneau déjà saisie en les passant dans la farine, puis l'appareil d’œufs puis la chapelure. Cuisez les carré d'agneau panné au BBQ à chaleur indirecte environ 12 minutes.

• Pomme de terre farcie

  Enveloppez les pommes de terres individuellement avec une noix de beurre dans de l'aluminium, puis cuisez les environ 1 heure dans le BBQ, ou jusqu’à qu'elle soit tendre. Une fois cuite, déposez chaque pomme de terre sur une planche à couper puis faite y une incision en forme de V, de manière à avoir une cavité à farcir. Dans chaque pomme de terre, déposez 3 tranches de fromage, une cuillerée de Bacon et des oignons verts, remettre au BBQ environ 5 minutes pour réchauffé le tout et fondre le fromage.