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Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

Sucrés

Comme un clafoutis garni de pommes et d'une croûte de sucre et fleur de sel.

Ingrédients

Recette pour 12 Tapas

Biscuit (gâteau d'Ève)

120 Gr

Farine

10 Gr

Poudre à pâte

4 Unité(s)

Oeuf

170 Gr

Sucre

100 Ml

Lait

100 Ml

Huile de canola

Croûte de sucre et fleur de sel

1 Unité(s)

Oeuf entier

45 Gr

Beurre fondu

35 Gr

Sucre

4 Pincée(s)

Fleur de sel

4 Pincée(s)

Amandes effilées

1 Unité(s)

Jus de citron

Pommes caramélisées

3 Unité(s)

Pomme cortland

20 Gr

Beurre

20 Gr

Cassonade

0.50 Unité(s)

Jus de citron

Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 355 °F

Biscuit (gâteau d’Ève)

Tamisez la farine avec la poudre à pâte.

Mélangez les oeufs et le sucre dans un bol.

Mélangez le lait avec l'huile.

Dans le mix oeufs-sucre, ajoutez par alternance les liquides et les solides en fouettant à chaque fois.
Votre mélange doit toujours être lisse.

Il est important de finir le mélange avec les solides (farine et poudre à pâte).

Déposez les quartiers de pommes caramélisées au fond des moules à tarte. Versez ensuite le mélange de biscuit.

Enfournez pendant environ 15 minutes, puis versez dessus la croûte de sel.
Croûte de sucre et sel

Mélangez tous les ingrédients ensemble.
Au trois quart de la cuisson, versez ce mélange sur le biscuit, remettre au four pour créer une croûte. Finalisez la cuisson.
Pommes caramélisées

Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartier, arrosez-les de jus de citron.
Dans une poêle chaude, déposez le beurre et faites revenir les quartiers de pommes avec la cassonade. Faites-les carameliser 4 à 5 minutes.
Réservez en attendant qu'elles atteignent une température ambiante.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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