Réservez votre party de Noël!

Nous respectons votre vie privée.
Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience de navigation, diffuser des publicités ou des contenus personnalisés et analyser notre trafic. En naviguant notre site, vous consentez à notre utilisation des cookies. Politique de confidentialité

Accepter
Aperçu

Madeleines au miel, citron vert et vanille

Brunch, Végétarien, Sucrés

De petits gâteaux moelleux cuits dans des moules traditionnels de la pâtisserie française en forme de coquillage.

Saveurs rafraichissantes de citron vert et vanille des îles.

L'astuce du chef

Il est important de déposer le moule (en métal) à madeleines froid sur une plaque de four chaude afin de provoquer la formation de la fameuse bosse de la madeleine. Vous pourriez varier les parfums en utilisant du zeste d'orange ou du romarin haché.

Dans un moule en silicone la bosse se fait moins bien, étant donné que le siliconne n'est pas un bon diffuseur de chaleur.

Ingrédients

Recette pour 24 madeleines

Pour les madeleines miel et citron vert et vanille

3 Unité(s)
Oeuf
140 Gr
Sucre
15 Ml
Miel
50 Ml
Lait
135 Gr
Beurre
125 Gr
Farine
5 Gr
Poudre à pâte
2 Unité(s)
Lime
1 Gousse(s)
Vanille de madagascar
25 Ml
Huile végétale

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 320 °F

  • Mise en place

    Ouvrir la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau sur la longueur et récupérer les graines. Zestez la lime.

  • Préparation des madeleines

    Faire fondre le beurre et le laissez refroidir. Dans un bol blanchir les œufs et le sucre, ajoutez l'huile, la farine et la poudre à pâte. Incorporez le beurre fondu froid, puis le lait. Finissez en y ajoutant le miel et le zest de lime. Recouvrez la préparation d'une pellicule de papier film, repos de 1 h au frigo. 10/12 minutes de cuisson 320°F

Il est important de déposer le moule (en métal) à madeleines froid sur une plaque de four chaude afin de provoquer la formation de la fameuse bosse de la madeleine. Vous pourriez varier les parfums en utilisant du zeste d'orange ou du romarin haché.

Dans un moule en silicone la bosse se fait moins bien, étant donné que le siliconne n'est pas un bon diffuseur de chaleur.

Cours avec recette similaire

jeudi 09 janvier 18:00 à 21:30
Vieux-Montréal
115 $ / pers.
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Les Fameux Tapas et Cocktails ! + 1 verre de vin inclus

  • Lea's pref !
  • Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
  • Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
  • Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
  • Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
  • Madeleines au miel, citron vert et vanille
Plus d’informations
9 / 12

115 $ / pers.
3 places disponibles
jeudi 23 janvier 18:00 à 21:30
Vieux-Montréal
115 $ / pers.
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et Tapas + 1 verre de vin inclus

  • Surprise hivernale
  • Cake au thon, gruyère et ciboulette fraîche, Crème sûre citron et aneth, vinaigrette aux poivrons |
  • Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
  • Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli |
  • Madeleines au miel, citron vert et vanille
  • Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique |
Plus d’informations
4 / 14

115 $ / pers.
10 places disponibles
jeudi 30 janvier 18:00 à 21:30
Québec
115 $ / pers.
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

  • Baba au rhum !
  • Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
  • Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
  • Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
  • Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
  • Madeleines au miel, citron vert et vanille
Plus d’informations
14 / 14

115 $ / pers.
0 places disponibles

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs