Ketchup maison, tomates et fruits d'automne

Légumes et Fruits, Légumes et Fruits, Burgers, Sans Gluten, Végétarien, Brunch, BBQ

Un héritage de saveurs, une recette qui sait voyager à travers les époques.

L'astuce du chef

Plus les légumes et les fruits seront de saison le meilleur en sera le résultat!

Ingrédients

Recette pour 4

Ketchup

12 Unité(s)

Tomate

3 Unité(s)

Pomme cortland

2 Unité(s)

Pêche

2 Unité(s)

Poire

1 Unité(s)

Oignon

1 Unité(s)

Gros sel

2 Branche(s)

Céleri

3 Cuil. à soupe

Épices à marinade

300 Ml

Vinaigre blanc

225 Gr

Sucre

1 Unité(s)

Gros sel

Temps de préparation: 90 min

Mise en place

Pelez les pommes et les poires en cubes. Mondez les pêches et les tomates, ensuite taillez les en dés ainsi que le céleri. Ciselez l'oignon.
À l'aide d'un coton à fromage, formez un baluchon avec les épices et le sel.
Cuisson

Déposez tous les ingrédients, sauf le sucre, dans une grande casserole et portez à ébullition. Laissez cuire 1 heure et ajoutez le sucre. Terminez la cuisson en brassant continuellement jusqu'à obtenir une consistance intéressante. Enlevez les épices.
Conservation

Mettez le tout dans vos bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Laissez refroidir et conservez au frais.