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Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |
Végétarien, Sans Gluten, Salés
Des légumes frais et croquants taillés finement et agrémentés de feta, servis avec un coulis de poivron subtilement épicé.
Contrairement à un tartare de protéines animales, ce tartare pourra se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasTartare
Coulis de poivron
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Temps de préparation: 45 min
-
Mise-en-place
Taillez tous les légumes pour le tartare et la feta en brunoise. Zestez et pressez le citron. Ciselez le basilic et l'oignon rouge. Taillez la tomate et le poivron en dés réguliers. Retirez les feuilles des branches de thym. Hachez l'ail.
-
Tartare
Mélangez tous les ingrédients du tartare ensemble et assaisonnez de sel et de piment d’Espelette. Liez avec un filet d’huile d’olive.
-
Coulis de poivron
Faites revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon, le chili en flocons et le poivron. Après 2 minutes de cuisson, ajoutez le thym et l'ail. Terminez avec la tomate et ajoutez un peu d'eau. Laissez cuire 20 minutes et mixez. Laissez refroidir avant de servir.
Contrairement à un tartare de protéines animales, ce tartare pourra se conserver 3 jours au réfrigérateur.
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