Tartare de crevette et thon, brunoise de fraises, coriandre et poivre sur crostini

Salés, Sans Gluten, Brunch

Un plat aux saveurs estivales, un tartare de thon Yellowfin agrémenté de crevettes nordiques, fraises fraîches et feuilles de coriandre

L'astuce du chef

Pour faciliter la taille de vos croûtons, vous pouvez utiliser du pain congelé que vous couperez lorsqu'il sera légèrement décongelé.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Tartare

450 Gr

Thon jaune

150 Gr

Crevettes de matane

2 Unité(s)

Échalote

4 Unité(s)

Fraise(s)

2 Unité(s)

Lime

10 Branche(s)

Coriandre fraîche

1 Filet

Pâte de piment (sriracha)

Crostinis

1 Unité(s)

Baguette

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

Mise en place

Taillez le thon, les fraises et les crevettes en petits dés réguliers (0,5 cm). Ciselez l'échalote et la coriandre. Zestez et pressez les limes.
Crostinis

Taillez la baguette en tranches les plus fines possible. Étalez vos croûtons sur un plaque à pâtisserie et assaisonnez-les d'huile d'olive, fleur de sel et poivre du moulin. Cuire 8 minutes au four.
Tartare

Dans un bol, réunissez tout les ingrédients de votre tartare. Ajoutez un filet d'huile végétale et salez. Mélangez bien et servez aussitôt.