Riz collant à la noix de coco et à la mangue frache

Sans Gluten, Crèmes, Fruits, Pâtes, Risotto et Riz, Végétarien

Un dessert au goût tropical!

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Riz collant

1 Tasse(s)

Riz à grain rond à sushi

Préparation de lait de coco

250 Ml

Lait de coco

80 Gr

Sucre de palme

1 Pincée(s)

Sel

1 Cuil. à thé

Fécule de maïs

Garniture

1 Unité(s)

Mangue fraîche

2 Cuil. à soupe

Copeaux de noix de coco

Temps de préparation: 60 min

Préchauffez votre four à 375 °F

Mise en place

Pelez la mangue et découpez-la en lamelles. Déposez les copeaux de noix de coco sur une plaque à cuisson et faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés soit pendant environ 5 à 12 minutes.
Pour la préparation du riz collant

Faites trempez le riz dans une tasse d'eau pendant au moins 2 heures. Égouttez-le. Dans un panier vapeur en bambou, déposez le riz et faites-le cuire pendant 25 minutes. Déposez le riz dans un bol et versez la moitié de la préparation au lait de coco. Laissez reposer pendant 20 minutes.
Pour la préparation du lait de coco

Dans une petite casserole, réunissez le lait de coco, le sucre de palme et le sel et la fécule de mais et faites chauffer le tout jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout en remuant avec un fouet.
Dressage de vos assiettes

Dressez une portion de riz collant à l'aide d'un emporte pièce. Versez un peu de préparation au lait de coco sur le riz et décorez le tout de tranches de mangues et de quelques copeaux de noix de coco rôtis.