Connexion
Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
Fromage, Veau
Boulettes de veau moelleuses au fromage servies dans une sauce aux pommes caramélisées et noix de grenoble.
Si vous préferez un goût moins intense vous pouvez remplacer le gorgonzola par du fromage mascarpone.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasBoulettes
Sauce
- Sel et poivre
Temps de préparation: 60 min
Préchauffez votre four à 400 °F
-
Mise en place
Ciselez finement l’échalote.
Taillez en petits dés le fromage gorgonzola.
Pelez et coupez la pomme en petits dés.
Passez les noix 3 minutes au four et concassez-les.
-
Boulettes
Mélangez dans un bol tous les ingrédients de la boulette.
Réalisez une farce homogène et faites-en des boulettes de 30 grammes.
Colorez légèrement les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Terminez la cuisson des boulettes 12 minutes au four.
-
Sauce
Faites caraméliser les pommes avec un peu de beurre et du miel.
Déglacez avec le vin blanc, le laisser réduire complètement avant d’ajouter la crème.
Cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce légèrement épaisse (on dit, à la nappe).
Terminez avec les noix.
Si vous préferez un goût moins intense vous pouvez remplacer le gorgonzola par du fromage mascarpone.
Cours avec recette similaire
CUISINE DU MONDE
Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verres de vin inclus
- Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |
- Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon |
- Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique |
- Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge |
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Fresh
- Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir |
- Ceviche de pétoncles de baie, graines de soja grillées, fraicheur d'agrumes, petits légumes |
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
- Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron |
- Îles flottantes pistaches caramélisées, crème anglaise au safran |
DIMANCHE À L'ITALIENNE
Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verre de vin inclus
- Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |
- Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon |
- Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique |
- Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge |
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
CUISINE DU MONDE
Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verre de vin inclus
- Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |
- Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon |
- Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique |
- Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge |
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
DIMANCHE À L'ITALIENNE
Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verre de vin inclus
- Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |
- Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon |
- Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique |
- Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge |
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Mojito d'automne
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
- Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche |
- Tiramisu au thé vert Matcha |
- Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |
- Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu |
Partagez cette expérience
unique et savoureuse
Événements privés et corporatifs
Infolettre
Recevez régulièrement nos trucs et astuces et nos bons plans trèèès gourmands!
Suivez-nous!
Soyez informé de toutes nos nouveautés
et actualités via nos médias sociaux.
Une question?
Nos équipes sont à votre disposition du lundi au vendredi de 10h à 18h.
