Aperçu

Imprimer

Pâte de curry vert thaïlandais |

Végétarien, Salés

Voilà une recette typique de Thaïlande, pour réaliser votre propre pâte de curry vert.

L'astuce du chef

La qualité des matières premières fera toute la différence dans la qualité de votre pâte de curry vert maison.

Il est possible de remplacer la pâte de crevette par de la sauce de poisson.

Ingrédients

Recette pour 12 portions

Le Ingrédients

1 Cuil. à thé

Coriandre en grain

0.50 Cuil. à thé

Graines de cumin

0.50 Cuil. à thé

Grains de poivre noir

0.50 Cuil. à thé

Sel

10 Gr

Galangal

30 Gr

Citronnelle

3 Feuille(s)

Lime kaffir

15 Gr

Gingembre frais

50 Gr

Échalote

15 Gr

Ail haché

1 Cuil. à soupe

Pâte de crevettes

1 Cuil. à soupe

Curcuma

2 Unité(s)

Piment jalapeno

40 Gr

Basilic thaï

30 Ml

Jus de lime

Sel et poivre
Huile végétale

Temps de préparation: 30 min

Le mélange

Faire torréfier les graines de coriandre, poivre et cumin.

Utilisez par la suite un mortier ou un robot culinaire, écrasez les graines tout en ajoutant un à un les ingrédients dans l'ordre de la recette.

Ajoutez un peu d'huile afin de bien mixer.

Assurez-vous de finir avec une pâte bien lisse.

Partenaires officiels

La qualité des matières premières fera toute la différence dans la qualité de votre pâte de curry vert maison.

Il est possible de remplacer la pâte de crevette par de la sauce de poisson.

Agenda(s) culinaire(s)

Cours avec recette similaire

dimanche 30 juin 14:00 à 17:00

Québec

100 $ / pers.

LE 6 à 8 TAPAS

NOUVEAU ! Les Tapas Thaïlandais ! Cocktail aux saveurs asiatiques offert à votre arrivée !

Brochette de crevettes marinées aux trois piments, soupe au lait de coco et légumes croquants |
Ceviche de thon ; sauce soja, gingembre et mangue, coriandre fraîche |
Pâte de curry vert Thaïlandais |
Poulet thaï au curry vert maison et lait de coco, riz blanc Thaï |
Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |

Plus d’informations

14 / 14

100 $ / pers.

0 places disponibles

lundi 08 juillet 18:00 à 21:00

Time Out Market

95 $ / pers.

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée

Pad Thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz |
Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
Galette de poisson Thaï (Tod mum pla), sauce piquante aigre-douce |
Pâte de curry vert Thaïlandais |

Plus d’informations

7 / 14

95 $ / pers.

7 places disponibles

mercredi 10 juillet 18:00 à 21:00

Vieux-Montréal

95 $ / pers.

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thaïlandaise, savoureuse, parfumée et raffinée

Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre |
Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime |
Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
Pâte de curry vert Thaïlandais |

Plus d’informations

14 / 14

95 $ / pers.

0 places disponibles

dimanche 04 août 10:00 à 13:00

Plateau Mont-Royal

95 $ / pers.

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thaïlandaise, savoureuse, parfumée et raffinée

Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre |
Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime |
Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
Pâte de curry vert Thaïlandais |

Plus d’informations

0 / 12

95 $ / pers.

12 places disponibles

jeudi 15 août 18:00 à 21:00

Vieux-Montréal

100 $ / pers.

LE 6 à 8 TAPAS

NOUVEAU ! Les Tapas Thaïlandais ! Cocktail aux saveurs asiatiques offert à votre arrivée !

Brochette de crevettes marinées aux trois piments, soupe au lait de coco et légumes croquants |
Ceviche de thon ; sauce soja, gingembre et mangue, coriandre fraîche |
Pâte de curry vert Thaïlandais |
Poulet thaï au curry vert maison et lait de coco, riz blanc Thaï |
Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |

Plus d’informations

0 / 14

100 $ / pers.

14 places disponibles