Beignet de pakoras végétarien aux épices |

Légumes et Fruits

Voilà une recette agréable pour mettre en appétit, les saveurs de l'inde s'invitent à votre table.

L'astuce du chef

Si vos cubes de pommes de terre sont trop gros et que la cuisson à la friteuse n'a pas suffit, vous pouvez les passer dans un four chaud avant de les servir pour finaliser la cuisson.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Ingrédients Pakoras

250 Gr

Aubergine

200 Gr

Pommes de terre

150 Gr

Oignon

200 Gr

Poivron rouge

4 Branche(s)

Coriandre fraîche

La pâte à frire

250 Gr

Farine de pois chiches

250 Ml

Eau chaude

1 Cuil. à thé

Cumin moulu

1 Cuil. à thé

Garam masala

1 Cuil. à thé

Paprika

1 Cuil. à thé

Curcuma

Sauce Raita

250 Ml

Yogourt grec

1 Unité(s)

Citron

100 Gr

Concombre

2 Cuil. à soupe

Menthe

Sel et poivre
Huile végétale

Temps de préparation: 45 min

Mise en place

Épluchez les pommes de terre, et l'oignon, lavez tous les légumes.

Coupez tous les légumes en format macédoine (5mm x 5mm)

Ciselez finement la coriandre.

Mélangez toutes les épices à la farine de pois chiche, salez.

Mélangez l'eau à la farine de pois chiche délicatement de manière à obtenir un mix onctueux lisse (pâte à beignet).
Pâte à beignet

Une fois la pâte à beignet bien lisse, ajoutez-y les légumes. bien mélangez l'ensemble ajoutez-y aussi la coriandre.
Cuisson en friteuse

Une fois la température de l'huile atteinte, à l'aide d'une cuillère à soupe, prendre le mélange de Pakoras et le versez délicatemnent dans l'huile de la friteuse.

Assurez-vous d'une belle coloration, les égoutter et les poser sur un papier absorbant.

Assaisonnez de sel.

Vous pouvez les servir chaud ou froid.
Sauce Raita

Mélangez tout les ingrédients et assaisonnez de sel et de poivre.

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Si vos cubes de pommes de terre sont trop gros et que la cuisson à la friteuse n'a pas suffit, vous pouvez les passer dans un four chaud avant de les servir pour finaliser la cuisson.

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