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Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage pleine lune |

Brunch, Végétarien, Salés

Une recette qui vous laissera addicte, les couleurs originales du Québec.

L'astuce du chef

Assurez-vous d’un bon assaisonnement lors de la cuisson de la premiére boule de beignet.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Beignets de maïs

300 Gr

Maïs congelé

150 Gr

Oignon blanc

2 Unité(s)

Oeuf

130 Ml

Lait

200 Gr

Farine

10 Gr

Poudre à pâte

2 Pincée(s)

Sel

5 Branche(s)

Coriandre fraîche

1 Cuil. à thé

Cumin moulu

3 Branche(s)

Thym

Crémeux de bleu

100 Gr

Fromage pleine lune

125 Ml

Crème 35% à cuisson

Sel et poivre

Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Friteuse à 425 °F

Beignets de maïs

Épluchez et émincer l’oignon, dans une poêle chaude avec de l’huile et du beurre, faites revenir le maïs durant 3 à 4 minutes, ajoutez les oignons.

Continuez la cuisson de manière á obtenir une caramélisation.

Réunissez le tout dans un bol, ajoutez-y les œufs et le lait, bien mixer. Incorporez la farine et la poudre à pâte (tamisée).

Hachez la coriandre et le thym, ajoutez ceci au mélange ainsi qu le cumin.
Cuisson friteuse

Préparez-vous une plaque recouverte d’une belle couche de papier absorbant.

Á l’aide d’une cuillère á glace, réalisez des boules de beignet que vous déposez directement dans la friteuse délicatement.

Une fois une belle coloration obtenue, les égoutter et les déposez sur le papier absorbant.
Crémeux de fromage Pleine Lune

Dans un bol á l’aide d’une spatule, bien lisser le fromage avec la crème.

Assurez-vous de l’assaisonnement en poivre particulièrement et en sel.
Finition montage

Dans une vaisselle à tapas, prévoyez 3 à 4 beignets suivant la grosseur.

Dans un petit pot, versez le crémeux de fromage bleu.

Partenaires officiels

Assurez-vous d’un bon assaisonnement lors de la cuisson de la premiére boule de beignet.

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