Cupcake confettis, glaçage vanille, cornet de gaufrette

Sucrés, Crèmes, Pâtes Biscuits

Petits gâteaux moelleux, glaçage vanille , le tout surmonté d'une tête de clown.

L'astuce du chef

Vous pouvez varier les styles de décor en utilisant différentes formes de douilles.

Ingrédients

Recette pour 12 gâteaux

Pour le cupcake vanille et zestes d’orange

150 Gr

Farine

2 Ml

Poudre à pâte

1 Ml

Bicarbonate de soude

1 Pincée(s)

Sel

150 Gr

Sucre

60 Gr

Beurre salé

2 Unité(s)

Blanc(s) d'œuf(s)

3 Gousse(s)

Vanille de madagascar

160 Ml

Babeurre

Pour le glaçage

135 Gr

Sucre glacé

120 Gr

Beurre

1 Pincée(s)

Sel

80 Ml

Crème 35% à fouetter

0.50 Cuil. à thé

Extrait de vanille

Finitions

4 Unité(s)

Cornet gaufrette

1 Cuil. à thé

Billes de chocolat noir

1 Cuil. à soupe

Raisin corinthe

Temps de préparation: 60 min

Préparation des cupcakes

Taillez la gousse de vanille en 2 sur la longueur et grattez les graines avec la pointe du couteau. Mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel dans un bol. Tamisez ensuite ce mélange d’ingrédients secs.

Crémez le beurre et le sucre avec les graines de vanille jusqu’à ce que le mélange soit léger et onctueux. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs (un à la fois) et fouettez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Incorporez les ingrédients secs en alternance avec le babeurre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Remplir les moules à cupcakes à moitié et cuire environ 20 minutes au four ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressort propre.Refroidir les cupcakes environ 5 à 10 minutes dans les moules puis retirez-les des moules pour les faire refroidir complètement.
Préparation du glaçage

Dans un petit bol, battre ensemble le sucre, le beurre pommade et le sel, à l,aide d'un mélangeur électrique à moyenne vitesse.

Une fois bien mélangé, augmentez la vitesse pour rendre le mélange léger et onctueux.

Ajoutez la crème et l'extrait de vanille, assurez-vous d'un mélange homogène.
Dressage de vous cupcakes

Réalisez une belle boulle de glaçage sur le cupcake, déposez sur la boule, légèrement sur le côté le cone gaufrette de glace.

Finalisez le visage de votre clown avec des bonbon, les raisins, les pastilles de chocolat ou les billes etc...