Bertazzoni: burger à la grecque, boulette de boeuf et féta, sauce tsazaki, bacon tomate et laitue, émincé d'olive kalamata

BBQ, Brunch, Burgers, Fromage, Légumes et Fruits, Boeuf

Hamburger de boeuf, lard fumé croustillant aux saveurs de la Grèce et de la méditéranée

Cela nécessite une plaque induction ou gaz, ainsi qu'un four BERTAZZONI

Ingrédients

Recette pour 4

Pour le burger

600 Gr

Boeuf haché

2 Gousse(s)

Ail

75 Gr

Fromage feta

6 Branche(s)

Persil

1 Unité(s)

Échalote française

Sauce Tzatziki

250 Ml

Yogourt grec

1 Unité(s)

Concombre

1 Gousse(s)

Ail

2 Cuil. à soupe

Menthe

Garnitures

4 Feuille(s)

Laitue boston

4 Tranche(s)

Bacon

2 Unité(s)

Tomates italiennes

4 Unité(s)

Pain burger

0.25 Tasse(s)

Olives kalamata dénoyautées

Temps de préparation: 40 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

Mise en place

Taillez les tomates en rondelles, préparez les feuilles de laitue.

Ciselez l'échalote et la menthe, hachez l'ail et le persil, émiettez le feta.
Préparation du burger

Faites revenir sur la plaque Induction ou sur le plaque à Gaz BERTAZZONI, le lard fumé à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Égouttez-le bien, puis le déposer sur du papier absorbant.

Dans un grand bol, réunissez la viande hachée, le feta, l'échalote, l'ail, le persil et l'œuf, assaisonnez le mélange de sel et de poivre. Mélangez délicatement l'ensemble et faites 8 galettes fines de hamburger. Posez 4 galettes devant vous, ajouter le bacon et le fromage au centre de vos galettes et recouvrez les par les 4 autres galettes et scellez la viande sur les côtés pour éviter que le fromage coule.

Dans une poêle antiadhésive, posez sur la plaque Induction ou plaque à Gaz BERTAZZONI, versez un filet d'huile végétale et faites saisir les burgers des deux côtés. Déposez-les sur une plaque de cuisson, et terminez la cuisson au four à chaleur tournante ou sèche Bertazzoni, pendant 8 minutes. Faites chauffer les pains quelques minutes au four, les pain burger peuvent être réchauffés sur le Grill ou BBQ COYOTTE suivant la saison.
Sauce Tzatziki

Parez le concombre et saler un peu pour le dégorger. Coupez-le en brunoise, (petits cubes).

Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réserver.
Dressage de votre assiette

Toastez chaque pain (sur votre Grill BBQ Coyotte éventuellement), badigeonnez la base de la sauce Tsazaki, déposez une boulette de boeuf, le bacon, une rondelle de tomate et d'oignon et la feuille de salade, ajoutez à nouveau de la sauce. Fermez le burger avec son chapeau, piquez avec une brochette.

.