Biscuit (cookies) moelleux aux pépites de chocolat fondant

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 350 °F

• Mise en place

  Hachez grossièrement le chocolat noir.

  Pressez légèrement la gousse de vanille, la fendre sur la longueur, grattez l'intérieur avec la lame du couteau.

  Dans un bol, passez au tamis, la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

• Réalisation de la pâte à biscuits

  Au malaxuer, à l'aide de la feuille (la main), bien mélanger la cassonade avec le beurre et la vanille.

  Ajoutez un à un l'oeuf et le jaune d'oeuf, une fois bien mélanger. Arrêtez le malaxeur, retirez la cuve, puis à l'aide d'une spatule en plastique, incorporez délicatement les extraits secs que vous avez passez au tamis (farine, sel, poudre à pâte et bicarbonate de soude).

  Finalisez en y ajoutant le chocolat (en morceaux).

  Réalisez des boule de biscuit de 80 à 90 gr, les laisser reposer au frigo, idéalement une nuit.

   

• Cuisson

  Déposez les boules de biscuit sur une palque de cuisson avec papier parchemin.

  Espacez suffisament les boules de biscut, elles s'étaler durant la cuisson.

  (vous pouvez aussi emprisonner les boules de biscuits au centre d'un cercle à tartelette, durant la cuisson se dernier vous assurera une belle forme de vos biscuits ains qu'une belle régularité)

  Comptez environ entre 10 et 15 minutes de cuisson suivant la puissance de votre four.