Financier aux pistaches et aux framboises - version pour atelier virtuel

Brunch, Végétarien, Sucrés, Pâtes Biscuits, Fruits

Petits gâteaux servis tièdes à base de poudre d'amande, parfumés aux framboises fraîches.

L'astuce du chef

Le beurre noisette est simplement du beurre qui lorsque chauffé à une certaine température développe des saveurs de noisettes grillées, mais ne contient en fait aucune noix.

Ingrédients

Recette pour 12 financiers

Pour l'appareil à financier

125 Gr

Beurre

15 Gr

Miel

125 Gr

Sucre glacé

50 Gr

Poudre d'amande

50 Gr

Farine

125 Gr

Blanc(s) d'œuf(s)

95 Gr

Framboises

2 Cuil. à soupe

Pistaches

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 390 °F

Prévoir avant le cours VIDÉO

Ingrédients

Pesez tous les ingrédients

Prévoir du beurre fondu (pour les moules à financier)

Matériels

Grand bol pour le mélange

1 fouet + 1 spatule en plastique (maryse) + cuillère à soupe

Four

Moule à cup cake ou moule en silicone forme quelconque, idéalement de forme individuelle.
Préparation de l'appareil à financier

Dans une casserole, caramélisez le beurre jusqu’à l’obtention d’un beurre noisette, ajouter le miel et laisser refroidir. Dans le bol du mixeur, mélangez les ingrédients secs avec les blancs d’œufs puis ajoutez le beurre et les framboises fraiches.
Finition des financiers

Graissez les moules à financiers et remplissez-les à l'aide d'une cuillère. Cuire au four pendant environ 14 à 18 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration et laissez refroidir avant de servir.

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Le beurre noisette est simplement du beurre qui lorsque chauffé à une certaine température développe des saveurs de noisettes grillées, mais ne contient en fait aucune noix.

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