Sauces vietnamiennes |

Sans Gluten, Légumes et Fruits, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Recettes de sauces qui vous permettra d'accompagner vos plats Vietnamiens.

L'astuce du chef

Ces sauces se conservent 1 mois au réfrigérateur.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Sauce de poisson diluée (Nuoc Man Chua)

60 Ml

Sucre

125 Ml

Eau

60 Ml

Sauce de poisson

60 Ml

Jus de lime

Sauce à l'oignon vert

50 Gr

Lard fumé

250 Ml

Huile végétale

12 Unité(s)

Oignon vert

Temps de préparation: 30 min

Sauce de poisson diluée (Nuoc Man Chua)

Dans un cul de poule, déposez tous les ingrédients et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. On peut remplacer le jus de lime par du vinaigre de riz.
Sauce à l'oignon vert

Découpez le lard en petits cubes. Coupez les oignons verts en rondelles.

Dans une poêle, faites revenir les cubes de lard jusqu’à ce qu’ils soient croustillant. Verser l’huile, puis ajouter les oignons verts. Remuez le tout, portez à frémissement et retirez du feu. Laissez reposer jusqu’à refroidissement en remuant de temps en temps.