Chianti crudo; tartare de boeuf à l'huile d'olive, orange et romarin sur pain de campagne

BBQ, Salés, Boeuf

Un tartare tout en simplicité, de la viande de boeuf hachée finement au couteau assaisonnée d'herbes fraîches, zeste d'orange et huile d'olive de Toscane.

L'astuce du chef

Il va de soi qu'il faut accompagner votre tartare avec un bon verre de Chianti!

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Tartare

300 Gr

Boeuf boston (surlonge)

1 Branche(s)

Romarin

1 Unité(s)

Orange

1 Unité(s)

Citron

2 Feuille(s)

Sauge

Pain

4 Tranche(s)

Pain de campagne

Sel et poivre
Huile d'olive

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre barbecue à 500 °F

Mise en place

Hachez finement le romarin et la sauge.

Taillez le boeuf en dés très petits et le conserver au froid.

Pressez le citron et zestez l'orange.

Faites griller le pain de campagne au barbecue.
Tartare

Placez dans un bol; la viande de boeuf, jus de citron, zestes d'orange, sel, poivre et les herbes hachées.

Ajoutez un peu d’huile d’olive, commencez à mélanger la viande et les herbes, afin d’obtenir un ensemble bien homogène.

Servez avec le pain grillé.